Пюре крыжовника

Еще с древних времен известно, что крыжовник можно принимать в сыром виде, вареном, запеченном, в соусах и подливах. Из него варят компоты, морсы, варенье, джемы, топпинги, сиропы и мармелад. Невероятно изысканные мясные блюда во Франции подаются с соусом из ягод крыжовника. Восхитительные освежающие соки, повышающие тонус, также изготавливаются из крыжовника.

Благодаря терпкому вкусу он прекрасно сочетается с мясом, рыбой и птицей. Англичане очень любят жареного гуся в кисло-сладком соусе из зеленых ягод. Гурманы оценят телятину под маринадом из красных плодов, а детям точно понравится кисель из ягод этого удивительного растения.

Крыжовник отлично дополняет любые другие фрукты, придает пикантности салатам и дает чуть кисловатый вкус в десертах. Его используют в консервации, и не только собственно самих ягод, но и в сочетании с огурцами, болгарским перцем и помидорами.