Для производства своего пюре наша компания «Organic Bar» выбрала самый престижный сорт манго Альфонсо родом из Индии. Манго этого сорта считается королем среди манго.
Фрукт широко используется в кулинарии.
• Кислые, неспелые плоды применяются для солений и гарниров или поедаются сырыми с солью, перцев чили, соевым соусом.
• Из фрукта делают летний напиток.
• Мякоть добавляют в желе или в кушанья с вареным рисом.
• В Южной Азии делают «Ласси» – это десерт из спелой мякоти манго с пахтой и сахаром.
• Плоды дерева добавляют при изготовлении «Карри».
• Из мякоти фрукта делают варенье «Мангада».
• В Индии готовят рассол из недозрелых кислых плодов, смешанный с чили, семенами пажитника, горчичным порошком, солью и арахисовым маслом.
• Манго высушивают тонкими слоями и делают из них фруктовые батончики.
• Плоды добавляют в зерновые продукты (мюсли или овсяные завтраки).
• Незрелые фрукты на Филиппинах едят с рыбным соусом.
• Манго используют как ингредиент к мороженому.
• Из плодов делают соки, коктейли, пироги, смеси, соусы, пасты.
• Нарезанные кусочки фрукта едят с рисом и кокосом в качестве десерта.
• Плоды маринуют с рыбным соусом и рисовым уксусом.
• Зеленые манго добавляют в салат с соусом из сушеных креветок и рыбой.
Продукт великолепно сочетается с йогуртом, сливками, молоком, мороженым, кокосом, морепродуктами, арахисовым маслом, мясом животных и рыбой, свежими фруктами, луком, лимоном, изюмом, чесноком, перцем, дичью, твердыми сырами, вином.
